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水果保鮮庫

作者:admin 發布:2018-04-18? 閱讀:


水果保鮮庫結構

在一般房屋的基礎上,增加一定厚度的保溫層,設置一套制冷系統,將門做保溫處理,庫內冷風機為懸掛式,可增加貯藏庫容,制冷機組設于庫外,因體積小可不設機房,制冷機組為間歇性工作,耗電量小。

水果保鮮庫原理

采取降低溫度的方法(—1℃~十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。

常見水果保鮮方法介紹

一.物理方法主要有:低溫貯藏、氣調貯藏、減壓貯藏、電磁輻射貯藏等。其中,較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮等,這些保鮮雖應用廣泛,但需要特殊的設備、操作復雜、成本高、大范圍內使用有一定的困難。

二.化學方法主要有保鮮劑保鮮。目前常見的保鮮劑有:涂料涂抹劑、乙烯處理劑(吸收劑)、殺菌防腐保鮮劑等。如果用于家庭用的保鮮建議化學保鮮劑少用,一般多數采用物理方法,如低溫貯藏(冰箱)、地窖、排氣密封或者置于水中(低溫高濕),且常需有保鮮冷庫的輔助。

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